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里外都香的----生煎芹菜肉馄饨

来源: 搜狐博客  作者: 爱跳舞的老太  2013-12-23 10:46

芹菜肉馄饨,生煎好了沾香醋吃,真是里外都香的美味!

今天上网,看到姐姐的留言,才知道今天是冬至节。

在我们老家,除了沿海的吕四人很讲究过冬至,其它都不过这个节气。

所以每一年的冬至,我们都是很平常的过。

今天让姐姐一问,我才想起来要吃馄饨,也算应个景。

芹菜肉馄饨,生煎好了沾香醋吃,真是里外都香的美味!

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用料;猪勒条肉1250克.芹菜1250克.馄饨皮子2000克.

调料;油.盐.糖.料酒.醋.姜.葱.鲜抽.胡椒粉.鸡精.鸡蛋.

准备;勒条肉洗净叫卖家搅成肉糜。馄饨皮子买现成的.

做法;

1.芹菜洗净,用开水焯一下捞出.

2.用冷水冲一下切碎,挤去部分水分待用

3.肉末放入炒锅,放姜末,磕入2个鸡蛋

4.加料酒,糖,往一个方向搅拌匀.

5.分2次加适量的清水,继续往一个方向搅拌上劲

6.加盐,鸡精,胡椒粉搅拌匀.

7.放入芹菜末,加些植物油搅拌匀

8.成馄饨馅

9.取馄饨皮子,放入适量肉馅

10.包成馄饨

11.锅里放油,放入馄饨.

12.煎至馄饨底部有些发硬,加点水.

13.盖上锅盖,中火煮至汁水将尽

14.打开锅盖,煎至馄饨底部成金黄色

15.翻一面略微再煎一下

16.撒些葱花,吃时蘸上香醋或者辣酱即可.

1.一次可以做多些,放入冰箱。

2.我买的勒条肉比较精瘦,所以再加些植物油。

3.因为是生煎的,所以要加些水焖煮一下。

4.芹菜不要挤的太干,保持一些水分更好吃。

[责任编辑:汤欣慧]

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